兴旺宝五金网整理：2012年是经济形势下行，制造行业表现低迷的一年。炊具行业虽然受到了相应的影响，但总体规模在进一步扩大，行业中涌现了一批有代表性的企业，像龙头企业苏泊尔，排名第二的爱仕达。随着不同档次、规模梯队的建立，炊具行业产品质量普遍提升，品种更加齐全。但是，炊具行业虽然取得了一定成绩，发展不平衡的问题仍然存在。　　行业龙头企业进一步壮大，企业集中度和现代化建设水平进一步提高。行业中涌现了一批有代表性的企业，表现抢眼。其中当之无愧的龙头企业苏泊尔作为民营企业500强，开始向百亿冲击。2012年，该公司预测销售收入可达70亿人民币以上，净利润可达4-5亿元人民币。排名第二位的爱仕达目前正在向30亿元冲击，去年该企业通过实验室认可，也对其未来的研发、品质提供了保证。2012年爱仕达全年利润约在2000-3000万元，其中91%是来自炊具，全年销量预测在20亿元人民币左右，与2011年的22亿基本持平。
　　
　　领军第二梯队的是珠海双喜电器有限公司，作为国内早的炊具企业，双喜十年磨一剑，在完成改制之后获得了全面的提升，销量向10亿元冲击。2012年全行业的增速在7%-8%上下，而双喜增速已经超越整个行业整体增长10%，其中外销增长30%，内销占7%。在外销上，双喜避开了受危机影响较大的欧美市场，着力开发古巴，印度、俄罗斯、西班牙及非洲部分国家，分地域拓展外贸，尤其是在2012年底展开全员营销策略。为进一步开拓国内市场，双喜不断发挥其在行业中资历早，品牌历史悠久，其背后的文化元素的优势，成效显著。金双喜以炊具为支撑，实现多元化发展，品牌实力逐渐扩大，目前在向15亿人民币进军。其产品结构以压力锅和小家电为主，内外销比例为7:3，乌克兰、巴西、东欧、南美是其主要面对的市场，目前仍以贴牌出口为主。
　　
　　其他较有特点的还包括以生产不锈钢压力锅为主的顺发，在整个地区发展不够规范的环境中能够做到坚持标准，坚持品质，十分不易。顺发产品原来主要出口伊朗，近年因受到地区冲突影响，销量有所下降。阳晨厨具则是以铁不粘锅为主导，出口为主，目前也逐步开发国内市场，包括成立体验式专卖店，值得行业关注。　　
　　位于永康地区的炊大王品牌则是中小企业的代表，目前规模在1亿多元人民币，企业领军人为第二代企业家，产品定位明确，坚持了做健康炊具的理念，把营养炊具作为主打，在永康地区有一定得影响力，起到了相应的带头作用。永康地区还包括综合实力强较强的南龙集团，其不锈钢炊具和铝制炊具已经小有规模，达到3-5亿元人民币，成为成长中第二梯队的中坚力量。
　　
　　洛阳天久炊具是中西部地区的亮点，该企业以铝制炊具为主导，并把压铸铝的产品引入生产线，市场面对中西部农村市场，独具特色。与此同时，该企业还在积极与有关科研机构探讨铁和铝的结合的可能，借助铝的延展性、导热性的特点和铁成本、健康因素，发挥两种优势，满足使用性、安全性和健康的要求。该企业在业内的增长速度非常快，进步明显。
　　
　　人性化、精品化、化是未来方向
　　
　　随着不同档次、规模梯队的建立，炊具行业产品质量普遍提升，品种更加齐全。在中国，饮食是一种文化，民以食为天，锅具就显得尤为重要。随着饮食文化的进一步精品化、健康化，炊具品种的增加也有实际的意义，包括煎锅，炒锅，奶锅等产品品类越来越专业，品种琳琅满目，为了满足人们对生活质量、品味要求的提升，目前炊具产品也增加了对手柄、锅盖、锅体等多方面设计，产品也从原来的满足基本烹饪需求向方便使用、健康、时尚、美观、人性化的角度发展。这也与协会一直以来的引导和呼吁是密不可分的。随着行业、企业对创新、技术的追求，企业的研发投入、市场投入得到了加强，这一方面体现在龙头企业自身在实验设施、装备上持续投入，加大了研发人员和技术人员的培训，企业的整个市场营销、网络建设也在持续壮大。未来还要进一步引导行业加大产品研发投入、加大技术装备投入、加大市场服务投入，为行业持续提升打下基础。此外，2012年1-9月份，炊具产品进口比重下降了8.6%，说明产品内销比例在增长，中国产品在中市场上开始有所作为，这也是响应了协会对各个行业提出的要求。目前炊具品牌基本被德国、法国等欧洲品牌占据，国内品牌想要突破既要看到外方的优势，在生产制造上提高现代化水平、工艺水平，另一方面也可在中国烹饪习惯上做出突破，欧洲产品多为不锈钢制品，国内企业就可以从别的材质、品类上迂回占得先机。此外，在品牌打造上，也需要企业改变一个品牌打天下的固有思维模式，真正为品牌选准定位，差异化经营，同时拓展渠道，包括电子商务市场等，扩展弘扬中国饮食文化渠道。而这些都寄望于行业龙头企业的进一步表现。
　　
　　应突发立长效行业工作有进展
　　
　　近年来，行业影响力进一步扩大，分会提升了应对突发事件的能力，行业的市场关注度进一步扩大。一直以来，炊具行业行业就有着良好的信息交流传统，特别是自2004之后，由于炊具行业与百姓生活紧密相关的特性，受到了社会的广泛关注，也发生了一系列影响颇大的事件，在协会领导和分会以及重点骨干企业的努力之下，事件一一平息，但也让行业接受了教训，增长了经验，从另一个方面激励了行业的发展，增强了行业的凝聚力。2011年分会完成了换届，随之在业内开展了不少行之有效的工作，得到了行业的认可。如借助理事长单位公司官方网站开辟了分会的窗口，一方面介绍了分会组织机构，同时也持续更新行业的重要信息、活动预报预计统计数据等，未来还将持续拓展为行业间展开交流的网络园地。随着近年分会工作的逐步开展，理事单位和会员范围进一步明确，会费也开始收取，并做到取之于行业用于行业，对于提升分会未来的综合服务奠定了经济基础。　　
　　2012是炊具行业不平静的一年，特别是年初突发的不锈钢炊具事件给行业造成了巨大的影响。事件发生后，协会领导非常重视，数次召集行业、重点企业召开座谈，了解情况，并向上级领导部门递交材料，积极向有关部门反映意见建议，提供企业使用不锈钢板材样品的检测，建议提出产品缓冲期。面对新标准的修订积极向相关领导部门提供基于实验数据基础上的导向意见，提供了国外标准的参考材料，相关国家金属析出物的标准与要求等。明确提出应该尊重行业发展与创新的现实，适当放宽材料品种的要求。据了解，目前卫生部有关部门正在对相关问题安排全国性评估，将根据评估结果作出判断。在协会、分会的积极努力斡旋之下，新标准得以出台，事件得以平息，并给行业、企业在未来发展中对突发事件的应对提供了经验。
　　
　　问题与不足
　　
　　在近年的发展中，炊具行业虽然取得了一定成绩，但仍然存在发展不平衡的问题，主要体现在小业以生存为目的，执行标准不到位，低价竞争，导致产品品质参差不齐，客观上造成市场的混乱，针对小企业的这种表现要通过龙头企业扩大三四级市场渠道建设，对小企业进行义务性的宣传、教育、培训，提升其行业责任感，从而尽量避免不规范的行为，通过这种方式，也可以进一步扩大龙头企业自身品牌的影响力，对双方都有益处。这也是履行行业责任的一种体现。
　　
　　此外，行业活动量不足，应进一步加大行业内部的交流，打破同行是冤家的藩篱，让企业之间能够解放思想、和谐共处、共创市场、以开放的心态积极抓住新机遇，共克新挑战。
　　
　　未来工作重点
　　
　　1、针对目前行业的和市场的需求，分会工作的开展既要面向需求，也要引导消费，既要总结过去，也要面向未来。在满足大众消费者的同时，还要考虑社会需求，包括面向医院、军队、学校等公共的服务机构，发挥公共炊具产业优势；文化需求：按中国饮食烹饪文化的特点，可与烹饪协会展开协会层面的交流；环境需求：即在健康、绿色上进一步引导企业在产品生产制造环节承担起对环境的责任；引导消费：服务质量，同时围绕功能、健康、安全、便利、人性化等内在要求，进一步推动产品创新，引导消费，用行业拥有的成熟技术与国外先进技术结合，支撑新产品的开发，注重提升促进产业链之间的合作。通过文化与企业经营理念相结合引导消费，促进行业的科学发展。
　　
　　2013年炊具分会的工作将以质量提升为重点，面向行业展开质量调查，进一步引导和促进行业、企业提升品质，做精质量。　　
　　2、如期召开行业理事会，对2012工作全面总结，大力开展行业调研工作，努力说清全国行业发展和布局情况。
　　
　　3、配合金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（TC410）的工作，积极参与标准制修订、宣贯工作。主动邀请专家，宣传行业标准，提高行业在标准中的话语权。
　　
　　4、努力完善信息服务平台。进一步加强分会自身建设上。
　　
　　淋浴房行业
　　
　　压力与机遇并存
　　
　　淋浴房行业目前市场规模在400-500亿人民币左右，1-9月份出口为35.53亿美元，同比增长17.35%；进口为1亿美元，同比减少7.6%，证明进口替代效应显著。淋浴房企业主要分布在广东、浙江两省和北京市，其中以“三山”地区为突出，即中山、佛山和萧山。该行业在近年的发展中，取得一定成绩，但在行业面临进入门槛低，市场竞争激烈，国内卫生间不标准、企业投入不足和多功能产品存在诸多问题的情况下，龙头企业示范作用不够，也影响了该行业的正常发展。特别是近年受房地产市场的限制，行业发展没有达到预期成果，甚至部分企业出现了负增长的现象以及区域性龙头企业面临经营问题，甚至倒闭的现象。企业普遍反映行业“返祖”，简单化产品重现市场，两极分化严重，行业面临新的问题。虽然面临种种困难，去年仍有不少企业因顺应市场需求，提升产品品质与品牌宣传，出现了产销两旺的局势，多年的市场积累爆发出来。相信在经济结构的调整和新发展机遇的推动下，行业仍然存在进一步发展提升的机会，经过整合的行业将会重获新生。
　　
　　行业工作亟待规范
　　
　　淋浴房分会成立于2005年，成立之初工作开展十分顺利，但近两年因受到行业自身发展限制等主客观问题，分会工作出现明显的松散、组织不力的现象，企业怨声载道，行业间因交流与沟通减少，隔阂增加，并导致分会工作无法正常开展，出现断层。急需分会积极地组织大家面对问题，应对竞争，应对市场变化。目前问题的关键就是需要积极认真的完成换届工作，树立组织威信、开展行业工作。针对换届，2012年4月召开了次龙头骨干企业座谈会，讨论换届问题，客观分析了行业存在问题，提出了要求，谈了看法，存在的问题，发展的方向。目前针对秘书处的设置等问题，已经拿出初步的方案，待上报批准后，将抓紧落实。　　
　　综合工作
　　
　　行业工作无小事
　　
　　除此之外，协会工作中还存在众多综合性事务工作，包括针对中轻联以及各相关部委要求开展的课题、申报、评奖等项目文件的准备与上报，如目前重头并且正在进行的《工业和通信业十二五技术标准体系建设方案》的申报，其中涉及不少需要衔接的工作。还包括协会涉及的各项会议组织和参与工作，如IHA理事会、中轻联WTO工作组会议等。按照产业基地管理办法规定的产业基地考察与复评工作，展览会相关接待、宣传等工作也在开展。除此之外，协会秘书处的工作内容也十分丰富，包括各种报告、材料的文字整理、秘书处发文核稿等不一而足。总之，协会工作无小事，每一项都需要细心、耐心、认真的一一开展、努力完成。
　　
　　未来，希望大家在协同合作中能够在系统工作上提高信息对称性，加强合作与沟通，在完成大型行业任务的同时，加强服务，提高服务意识，加强制度规范，以科学发展观引导行业工作、服务工作。在行业转型升级客观上要求协会和分会工作转型升级，要科学认知、定位和落实。繁杂的工作中，用制度化的管理，形成协会的性，依靠科学管理和务实的工作，实践行业和协会的科学发展观。